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Kategorien | Käse-Spezialitäten » Schnittkäse
Sahniger Bergkäse aus dem Aostatal mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung. Mit seiner weichen Konsistenz und dem ausgewogenen Aroma eignet sich der halbfeste Schnittkäse gut zum sberbacken. Aus Rohmilch.


Kleines Format mit großer Persönlichkeit: geräucherter Scamorza, kompakt und kräftig im Aroma. Der würzige Käse mit dem charakteristischen Rauchgeschmack wird in Apulien vom Bio-Hof Querceta in Handarbeit hergestellt.


Besonders mild und sahnig ist dieser nur kurz gereifte Provolone, der als Schnittkäse, Gratinkäse oder hauchdünn aufgeschnitten als Carpaccio eine gute Figur macht. In der charakteristischen Kugelform mit Seil.


Der Cacetto ist ein fester Knetkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die dunkle, gelbe Rinde und das intensive Raucharoma sind seine Markenzeichen. Unser Tipp: Er schmeckt hervorragend geschmolzen auf knusprigem Brot.


Dieser aromatische Schnittkäse aus rahmiger Kuhmilch reift etwa 90 Tage in dem Trester roter Südtiroler Lagrein-Trauben. Dadurch erhält er sein außerordentlich fruchtiges Weinaroma und die Rinde ihre dunkle Färbung.


Ein typisch süditalienischer Käse ist dieser Cacioricotta vom Bio-Bauernhof Querceta. Der recht feste Käse hat eine ausgeprägt salzige Note und ist als Reibekäse wie Parmesan zu verwenden.


Auf dem Bio-Bauernhof Querceta käst Gianluca den mild-buttrigen Schnittkäse aus der frisch-aromatischen Milch seiner Kühe von Hand. In Italien schneidet man vom Provolone dünne Scheiben, für Panini oder zum Überbacken.


"Cacio" bedeutet Käse und "cavallo" Pferd. Auf dem Biohof Querceta wird der birnenförmige, wunderbar milde Schnittkäse mit Kordeln paarweise gebunden und dann zur Reifung aufgehängt wie Satteltaschen über Pferderücken.


Der hoch-aromatische Schafskäse aus der toskanischen Käserei "Il Fiorino" reift über zwei Monate. Der frisch gekäste, junge Pecorino bietet als Antipasto mit einem Glas fruchtigen Weißwein einen unvergleichlichen Genuss.


Ein Säckchen voll frischen Milchgeschmacks - das ist authentischer, handgefertigter Scamorza vom Biohof Querceta in Apulien. Der halbfeste Schnittkäse schmeckt wunderbar auf dem Panino oder als Käsewürfel zum Aperitif.


Ein schneeweißes Käserad mit einem aromatischen Häubchen aus getrocknetem Oregano! Ob im Pfännchen im Ofen oder auf dem Grill in Alufolie: Der daumendicke, schnittfeste Provolonekäse schmilzt beim Grillen superzart.
