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Das edelste aller Gewürze wird aus den Blütenstempeln des zarten, violett blühenden Krokus gewonnen. Am leicht bitteren Aroma ist es von Fälschungen zu unterscheiden. Verwenden Sie Safran für Lammgerichte, ...


In Kalabrien spricht man von "Sua Maestà", ihrer Majestät, dem Peperoncino. Die intensiv roten Chilischoten gedeihen in der trockenen Sonne Süditaliens und prägen mit ihrem pikanten Charakter die Identität der Küche.
