Alte Espressomaschinen

Hier bieten wir eine zweigruppige Faema E-61 aus dem Jahre 1962 an, die bereits technischbetriebsfertig  instandgesetzt ist. Als kleines Schmankerl schenken wir Ihnen eine historische Kaffeemühle dazu.FaemaE-61
Pumpe, 2-gruppig - Hier bieten wir eine zweigruppige Faema E-61 aus dem Jahre 1962 an, die bereits technischbetriebsfertig instandgesetzt ist. Als kleines Schmankerl schenken wir Ihnen eine historische Kaffeemühle dazu.
Preis: 2000 Euro

Buchtipp:

Plinio Martini: Fest in RimaPlinio Martini: Fest in Rima Plinio Martini ist ein genauer Kenner der Tessiner Geschichte, des Volksaberglaubens und der Institution der Kirche im Leben der Täler....

Restauranttipp:

Vecchia trattoria della pesaGemütlich, rustikal, gutes Essen Ach, was soll man meckern, wenn man zu seinem Geburtstag von einer netten und gutaussehenden Italienerin in ein heimeliges Lokal...

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Kategorien | Wurst-Spezialitäten » Lardo, Pancetta & Co.
Pancetta mit frischen Kräutern Antica Macelleria Falorni ToskanaPancetta mit frischen Kräutern Antica Macelleria Falorni Toskana - AnticaMacelleria Falorni

Nur der beste Schweinebauch wird mit Edelschimmel affiniert und dann in einem Mantel aus frischem Rosmarin und Salbei an der Luft getrocknet. Das feinwürzige Kräuteraroma macht aus diesem Speck eine wahre Delikatesse.

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Pancetta al Peperoncino Antica Macelleria Falorni ToskanaPancetta al Peperoncino Antica Macelleria Falorni Toskana - AnticaMacelleria Falorni

Auf Wacholderholzbrettern reift der gesalzene Bauchspeck vier Monate lang unter einer dicken Schicht aus Chilistücken. Verwenden Sie die feurige Spezialität kross angebraten zu Pasta oder als Mantel für Rinderfilet.

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Klassischer Pancetta Falorni Toaskana Pancetta Classica FalorniKlassischer Pancetta Falorni Toaskana Pancetta Classica Falorni - AnticaMacelleria Falorni

In Italien ist kross gebratene Pancetta unverzichtbare Zutat für echte Spaghetti Carbonara. Es ist ein rosa durchwachsener Bauchspeck, der traditionell mit Würzmischungen aus Muskat, Fenchel und Pfeffer veredelt wird.

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Bauchspeck Falorni Toskana Scelto di Pancetta delle Ripe MontojeBauchspeck Falorni Toskana Scelto di Pancetta delle Ripe Montoje - AnticaMacelleria Falorni

Scelto di Pancetta ist Bauchspeck von erlesener Qualität: Traditionell wird Pancetta aus der Weinregion Chianti mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abgeschmeckt und entwickelt so das vollwürzige Aroma.

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Schweinespeck Backen- oder WangenstückSchweinespeck Backen- oder Wangenstück - AnticaMacelleria Falorni

Eine Wiederentdeckung aus der toskanischen Küchentradition ist dieser leicht konservierte Speck mit seinem intensiven Geschmack. Der Backenspeck vom Schwein wird seit jeher als Würzmittel verwendet.

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Pancetta arrotolata geschnitten Marchisio PiemontPancetta arrotolata geschnitten Marchisio Piemont - Salumificio Marchisio

Dünn aufgeschnitten präsentiert der typisch italienische, gerollte Bauchspeck seine Aromen und seine wunderbar süßen Geschmacksnuancen auf das Köstlichste. Pancetta ist ein herzhafter Genuss, auf Brot oder im Kochtopf!

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Lardo Cuneo classico Speck geschnitten Marchisio PiemontLardo Cuneo classico Speck geschnitten Marchisio Piemont - Salumificio Marchisio

Von Hand werden Salz und Gewürze einmassiert, so dass der Lardo sein unvergleichlich süßes Aroma entwickeln kann. Reif ist der Lardo aus dem Familienbetrieb "si scioglie in bocca", wenn er sanft auf der Zunge zergeht.

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Lardo mit Kräutern Speck geschnitten Marchisio PiemontLardo mit Kräutern Speck geschnitten Marchisio Piemont - Salumificio Marchisio

Wacholder, Rosmarin und Lorbeer würzen diesen weichen, leicht süßlichen Lardo aus der hügelig-waldigen Gegend, die die Stadt Cuneo im Piemont umgibt. Hier genießt man die Spezialität gern auf frisch gebackenem Ciabatta.

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Lardo mit Barolo geschnitten Marchisio PiemontLardo mit Barolo geschnitten Marchisio Piemont - Salumificio Marchisio

Der rosamarmorierte Speck aus der Genussregion Piemont erhält das edle Aroma in einer Mischung aus kräftigem Barolo, Gewürznelken und Zimtstangen. Genießen Sie ihn pur auf Brot oder um Grissini gewickelt als Antipasto.

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Lardo di Colonnata IGP Toskana Larderia MafaldaLardo di Colonnata IGP Toskana Larderia Mafalda - Larderia Mafalda

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten.

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Lardo di Colonnata in Geschenkbox mit LeinentuchLardo di Colonnata in Geschenkbox mit Leinentuch - Larderia Mafalda

Mit einem Hauch Süße und dem Geschmack geheimer Gewürze zergeht der echte Lardo di Colonnata wie ein butterzarter Traum auf der Zunge. Der schneeweiße Speck mit dem zartrosa Schimmer kommt in einer eleganten Gourmetbox.

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Lardo di Colonnata speciale riserva 18 MonateLardo di Colonnata speciale riserva 18 Monate - Larderia Mafalda

Über 18 Monate reift diese zart-süße Rarität mit Bergkräutern und Salz im wertvollen Marmor von Carrara. Der roten Box liegen ein Brett und ein Leinen-Tuch bei, um den Gourmet-Speck stilecht zu schneiden und zu lagern.

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Crema di Lardo di Colonnata herzhafter Aufstrich aus der ToskanaCrema di Lardo di Colonnata herzhafter Aufstrich aus der Toskana - Larderia Mafalda

Früher ein Arme-Leute-Essen, ist der echte Lardo di Colonnata aus den Marmorbecken von Carrara heute eine wirklich rare Delikatesse. Genießen Sie seinen zarten, kühlen Schmelz auf warmen Crostini oder mit Bratkartoffeln.

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