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Kategorien | Wurst-Spezialitäten » Salami am Stück Toskana
Luftgetrocknete toskanische Salami aus magerem Wildschwein- und Schweinefleisch, im Naturdarm mit Edelschimmel. 4 Wochen gereift. Nach einer überlieferten Rezeptur gewürzt, mit dem typisch "wilden" Geschmack.


Toskanische Fenchelsalami nach alter Greve in Chianti Tradition. Mit hohem Fettanteil, daher sehr weich, gewürzt mit Pfeffer, Salz und wilden Fenchelsamen, abgerundet durch die Zugabe von Rotwein.


Die porzellanweißen Rinder der seltenen Rasse Chianina geben das Fleisch für diese besonders magere Salami. Sie wird sehr leicht gewürzt und reift nur kurz. Genießen Sie den puren Salamigeschmack auf einem frischen Brot!


Genießen Sie die zarte, mild-süße Bergsalami! Sie wird aus dem mageren, hocharomatischen Schinken der toskanischen Bergschweine gemacht und nur mit einem Hauch Pfeffer abgerundet.


Weiße Trüffel sind das krönende Highlight! Die Edelpilze geben der mageren Salami aus purem, besten Schweinefleisch ein ganz besonders intensives und würziges Aroma. Probieren Sie die Delikatesse in hauchdünnen Scheiben!


Das ist authentischer Toskana-Genuss! Die würzige Salami mit der groben Marmorierung wird seit vielen Jahrhunderten im Hause der Fleischermeister Falorni im Örtchen Greve in Chianti nach uralter Rezeptur hergestellt.


In dieser zart marmorierten Salami stecken liebevolle Handarbeit und das ganze Wissen von Fleischermeister Stefano Falorni. Edelschimmel umhüllt das luftgetrocknete Meisterstück aus bestem, mageren Schweinefleisch.


Aus den zartesten Teilen des Schweinebauches wird diese Wurstspezialität des toskanischen Bergdörfchens Montefioralle zubereitet. Sie reift in einem aromatischen Mantel aus würzigem, wildem Fenchel und schwarzem Pfeffer.


Meine Großeltern, sagt Andrea Marsili, nannten die Salamino "Mortadellino" weil sie, ähnlich wie echte Mortadella, aus bestem, fein zerkleinerten Schweinefleisch und groben, würzigen Speckwürfeln hergestellt wird.


Ein feiner pikanter Geschmack zeichnet diese Salamella aus dem Hause Marsili aus. Sie wird selbstverständlich in Handarbeit und nach einem überlieferten Rezept der historischen Region Lunigiana zubereitet.


Die Edelste aller Salamis: Aus Culatello, dem zartesten Filetstück des Schinkens, Pancetta und einer geheimen toskanischen Würzmischung wird die weiche, schlanke Salami nach alter Tradition zubereitet.


In den üppig grünen Wäldern der Region Lunigiana, im Norden der Toskana, fressen die Wildschweine Eicheln, Pilze und Kräuter. Ihr würziges Fleisch gibt der handgefertigten Salami einen intensiv herzhaften Charakter.
